الشمس
توقفت عن الكتابة في هذا الموقع لأسباب ذكرتها سابقاً ولكنه موقعي المفضل*يمكنكم أنتم أن تشاركوا فيه وأن تصبحوا أعضاء ويمكنكم النشر كزوار أو أعضاء أو الاكتفاء بالتصفح
المواضيع الأخيرة
» طالبة تشنق نفسها على مدخل جامعة فيينا
الأربعاء سبتمبر 02, 2009 4:23 pm من طرف زائر

» شهر اب/اغسطس الاكثر دموية في العراق منذ اكثر من عام مع 456 قتيلا
الأربعاء سبتمبر 02, 2009 3:30 pm من طرف عربي

» لبنان يدخل موسوعة غينيس بأكبر صينية كبة
الأربعاء سبتمبر 02, 2009 3:26 pm من طرف عربي

» الخبر: أعلن وزير الدفاع الإسرائيلي باراك أن منظمة فتح لا تقل خطورة من حركة حماس على أمن إسرائيل .
الأربعاء سبتمبر 02, 2009 3:10 pm من طرف عربي

» عنصرية "إسرائيل".. منع يهود إثيوبيا من الالتحاق بالمدارس الدينية
الأربعاء سبتمبر 02, 2009 2:56 pm من طرف عربي

» من يبع أرضه للعرب فهو عدو ترجمة / توفيق أبو شومر
الأربعاء سبتمبر 02, 2009 2:47 pm من طرف عربي

» الدكتور عدنان بكرية :انهم يهدمون الأقصى .. اين انتم يا عرب ؟!
الثلاثاء سبتمبر 01, 2009 6:34 pm من طرف عربي

» الدكتور عدنان بكرية :انهم يهدمون الأقصى .. اين انتم يا عرب ؟!
الثلاثاء سبتمبر 01, 2009 6:30 pm من طرف عربي

» هل آن الأوان أن نفيق؟! الجزء الثالث /بقلم الاسير المحرر علي القطاوي
الثلاثاء سبتمبر 01, 2009 6:21 pm من طرف عربي

» رمضان 2009--مسلسل بلقيس الحلقة الأولى
الثلاثاء سبتمبر 01, 2009 5:20 pm من طرف عربي

» كذب المالكي..يدعي محاربة تدفق الإرهابيين الأجانب وهو يعمل لإدخال ملايين المصريين للعراق
الثلاثاء سبتمبر 01, 2009 4:45 pm من طرف عربي

» مقتل فتى سوري على يد عمه وابن عمه بعد ان فشلا في الاعتداء عليه جنسياً
الثلاثاء سبتمبر 01, 2009 4:41 pm من طرف عربي

» أهل غزة يتابعون بشغف باب الحارة لتشابه حالة الحصار
الثلاثاء سبتمبر 01, 2009 4:02 pm من طرف عربي

» 14 صنفاً من الطعام لحياة أفضل
الثلاثاء سبتمبر 01, 2009 3:21 pm من طرف زائر

» أقنعة الطين .. علاج لحيوية البشرة وأقنعة
الثلاثاء سبتمبر 01, 2009 3:16 pm من طرف زائر

طالبة تشنق نفسها على مدخل جامعة فيينا

الأربعاء سبتمبر 02, 2009 3:39 pm من طرف عربي



هز النمسا أمس خبر انتحار طالبة جامعية، نشرته الصحف مع صورة للشابة يتدلى جسدها من شجرة بعد ان شنقت نفسها أمام المبنى الرئيسي لجامعة فيينا، الواقعة وسط البلد، احتجاجا على فشل الحزب الاشتراكى …


تعاليق: 2

شهر اب/اغسطس الاكثر دموية في العراق منذ اكثر من عام مع 456 قتيلا

الأربعاء سبتمبر 02, 2009 3:30 pm من طرف عربي

شهر اب/اغسطس الاكثر دموية في العراق منذ اكثر من عام مع 456 قتيلا





بغداد (العراق) (ا ف ب) - كشفت حصيلة شهرية لضحايا اعمال العنف في العراق اعلنتها وزارات الدفاع والداخلية …

تعاليق: 0

لبنان يدخل موسوعة غينيس بأكبر صينية كبة

الأربعاء سبتمبر 02, 2009 3:26 pm من طرف عربي







بيروت: دخلت بلدة لبنانية يوم السبت موسوعة جينيس للارقام القياسية العالمية بعدما أعدت اكبر صينية من الكبة اللبنانية المشهورة التي تصنع من اللحم والبرغل وزيت الزيتون.

وشاركت 24 امرأة من منطقة …


تعاليق: 0

الخبر: أعلن وزير الدفاع الإسرائيلي باراك أن منظمة فتح لا تقل خطورة من حركة حماس على أمن إسرائيل .

الأربعاء سبتمبر 02, 2009 3:09 pm من طرف عربي




فتح




الخبر: أعلن وزير الدفاع الإسرائيلي باراك أن منظمة فتح لا تقل خطورة من حركة حماس على أمن إسرائيل .

التعليق
شريف عبد العزيز





مفكرة الإسلام: ظلت الدولة العثمانية تمثل كابوساً يؤرق مضاجع …

تعاليق: 1

عنصرية "إسرائيل".. منع يهود إثيوبيا من الالتحاق بالمدارس الدينية

الأربعاء سبتمبر 02, 2009 2:56 pm من طرف عربي



النتن بتاع الصهاينة


مفكرة الإسلام: أعلن رئيس الوزراء الصهيوني بنيامين نتنياهو اليوم إدانته لسلوك ثلاث مدارس دينية يهودية بسبب رفض تلك المدارس قبول 100 طالب من يهود …

تعاليق: 0

اعلانك ب؟
محرك بحث جوجول
Loading

إكتشفي فوائد وسعرات العصائر

اذهب الى الأسفل

15082009

مُساهمة 

إكتشفي فوائد وسعرات العصائر




الرياض: موضي العمران ـ اختصاصية تغذية

مما لا شكّ فيه أن العصائر تشكّل وسيلةً فعّالةً في مكافحة حرّ الصيف، إلا أنه يجدر بك معرفة كيفية اختيارها، نظراً إلى أن بعض الدراسات تشير إلى أن تخفيض استهلاك المرطّبات المحلاّة بالسكر قد يكون أفضل فرصة لمكافحة البدانة، ولا تسمح بتناول أكثر من 8 أونصات يومياً من الصودا المحلاّة أو عصائر الفاكهة أو المشروبات الخاصة بالرياضيين التي تمدّ الأجسام بالطاقة.

تقسم العصائر إلى الفئات التالية:

- عصائر الفاكهة الطازجة: تتألّف من العصائر المحضّرة من الفاكهة الطازجة، والمضاف إليها الماء أو الثلج أو الحليب فقط. وتتوقّف قيمتها الغذائية على نوع الفاكهة، وكذلك على كمية الماء أو الحليب التي تحتويها. وعادةً يكون الحليب المضاف إليها مخفّفاً بالماء.

- العصائر المركّزة: عالية في سعراتها الحرارية لأنها عبارة عن مركّز العصائر المضاف إليه مواد محلّية. ورغم أنها تبدو مفيدةً للصحة، إلا أنها تمتلك أيضاً مستويات عالية من «الفروكتوز». وعلى سبيل المثال، يتألّف عصير التفاح المركّز بنسبة 65 في المائة منه من «الفروكتوز»، علماً أن مركّز عصير الفاكهة لا يحتوي على فيتامينات وأملاح معدنية وألياف... وهذه العناصر موجودة عادةً في الفاكهة الكاملة. 

- العصائر المعاد تكوينها: يتمّ تحضيرها من خلال تخفيف العصائر المركّزة بالماء، لتعود إلى تركيز العصير الطبيعي نفسه. 

- عصائر الفاكهة المعلّبة: عصير طبيعي للفاكهة تتمّ معاملته بالحرارة لغرض حفظه في العلب، ولكن الفيتامينات خصوصاً الفيتامين «سي» تتأثّر بالحرارة، وبالتالي فإن العصير يفقد من 50 إلى 70 بالمائة من كمية الفيتامين «سي» الموجود في الفاكهة. وتضيف بعض الشركات إليه الفيتامينات أو المعادن، إما لتعويض ما يفقد عبر الحرارة أو لتحسين قيمته الغذائية.

وينقسم هذا النوع من العصائر، إلى: العصير الطبيعي المحلّى، العصير الطبيعي غير المحلّى وعصير الفاكهة المضاف إليه بعض المغذّيات. ويعتمد النوعان الأوّلان على إضافة السكر أو عدم إضافته للعصير، علماً أن غالبية المصانع في الوطن العربي تضيف نسبة أعلى من السكر للعصير المعلّب وذلك لرغبة الناس في الطعم الحلو. بالمقابل، يحمل النوع الثالث إضافات متمثّلة في بعض الفيتامينات والأملاح المعدنية ما يرفع من قيمته الغذائية، إلا أنه ليس أفضل من العصير الطازج، لأنه يحتوي على نسبة أعلى من السكر والطاقة الحرارية مقارنة مع العصير الطبيعي. 

- النكتار: يحتوي على نسبة معيّنة من لبّ الفاكهة، ويكون بشكل معلّق أي أن السائل لا يكون متجانساً. وتتمثّل أشهر أنواع الفاكهة التي تستخدم في هذه الطريقة، في: الجوافة والخوخ والمشمش والمانغو والكمثرى. وغالباً ما يضاف إليه السكر والمواد الحافظة، وهذا النوع عالٍ في سعراته الحرارية.

- شراب الفاكهة: هو عبارة عن محلول يحتوي على نسبة قليلة من لبّ الفاكهة (أقل من 30%)، وتضاف إليه كمية كبيرة من السكر وبعض المواد الحافظة. 

نصائح للإختيار

لاختيار العصير المناسب وتحقيق الفائدة الغذائية، يجدر بك اتّباع التالي:

- شراء العصائر الطازجة %100 والتي تصنع أمامك. 

- إختاري العصير المحفوظ في علبة كرتونية مبطّنة أو بلاستيكية أو زجاجية، وليس العصير المحفوظ في علبة معدنية.

- تجنّبي المنتجات التي تحتوي على كلمات مثل: «نكتار» أو شراب الفاكهة.

- إنتبهي عند شراء العصير المبستر (الذي تكون صلاحيته في حدود السبعة أيام) حيث يباع وهو في الثلاجة.

- يجدر بالعصير المعقّم والذي تكون صلاحيته لمدّة أسابيع أن يحفظ في مكان بارد وليس في الثلاجة. 

- إشتري الفاكهة المجمّدة (المانغو أو الجوافة أو الفراولة أو التوت أو الرمّان) وهي معلّبة على هيئتها أي دون أن تطحن على هيئة لبّ، وذلك للتأكّد من أنه لم يضف إليها أية مواد أخرى. ثم، اطحنيها بالخلاّط في المنزل، وقدّميها كعصير. 


معلومات غذائية 

تجدين هذه المعلومات الغذائية على عبوة العصائر: 

- عصير الذرة، السكر، عصير الفاكهة المركّز، الدبس، العسل، السكر الخام الأسمر، قصب السكر، «السكروز»... كلّها أشكال من السكريات المضافة التي تكون مكتوبة على ملصقات العصائر. 

- تكون غالبية الحقائق الغذائية مدرجة بالغرامات. ولتحويلها إلى حقائق أسهل، حوّلي كل 15 غراماً إلى ملعقة طعام وكل 5 غرامات تعني ملعقة شاي. وبهذه العملية الحسابية، يعرف محتوى العصير من السكر. فإذا كان الملصق يشير إلى أن هذا العصير يحتوي على 30 غراماً من السكر، فإن هذا يعادل ملعقتي طعام من السكر أو 6 ملاعق شاي من السكر.

- كل منتوج يحمل كلمة شراب أو نكتار على العبوة هو عبارة عن ماء محلّى يحمل مواداً حافظةً ضارّة، بدون فائدة تذكر.

- يذكر على بعض العبوات أن المنتج معزّز بفيتامين «سي»، إلا أن هذا الأخير المضاف صناعي، وتثير استفادة الجسم منه وتمثيله الكثير من الجدل. 

كيفية حفظها؟ 

- يتأثّر عصير الفاكهة إذا تمّ تخزينه في مكان حار أو دافئ.

- يجب حفظ العصائر المبسترة في الثلاجة. ولدى فتح العبوة، يمكن أن يترك في داخلها، باستثناء النوع المحفوظ في علبة معدنية والذي يجب إفراغه في وعاء زجاجي محكم، على ألا تطول مدّة حفظه عن أسبوع. 

- يفضّل إضافة قليل من عصير الليمون إلى عصائر بعض الفاكهة الطازجة كالموز والتفاح لمنع أكسدتها وتغيّر لونها.

- يفضّل شرب العصائر الطازجة فور عصرها للإستفادة من عناصرها الغذائية.

_________________
موقع السيدة طلعت الأنصاري
http://lsun.yoo7.com
avatar
عربي
إدارة الموقع
إدارة الموقع

عدد المساهمات : 306
نقاط : 39860
التقييم : 1
تاريخ التسجيل : 07/07/2009
الموقع : lsun.yoo7.com

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://lsun.yoo7.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

مُشاطرة هذه المقالة على: diggdeliciousredditstumbleuponslashdotyahoogooglelive

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى